Καρότο και παστινάκη σούπα | WW επισημαίνει Συνταγές: Βάρος Watcher συνταγές

Βάρος Watcher Συνταγή: Καρότο και κουκιά σούπα

4 μερίδες
Θερμίδες / μερίδα: 160
Σημεία WW ανά μερίδα: 3
Λίπος: 2,7
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΧΡΟΝΟΣ: 30 ΛΕΠΤΑ

Συμβουλές: Αυτό το διπλό σούπα μπορεί να γίνει μια ημέρα νωρίτερα. Η βασική σούπα είναι κατάλληλο για την κατάψυξη, αν και η κρέμα μαϊντανού δεν είναι.

450g (1 Ib) φρέσκο νέους καρότα
450g (£ 1) οι νέοι παστινάκες
2 σέλινο, κομμένο σε φέτες
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο λεμόνι ή θυμάρι
1.2 λίτρα (2 ποτήρια) ζωμό λαχανικών
2 φύλλα δάφνης
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

για την κρέμα μαϊντανού

2 κουταλιές της σούπας σχεδόν χωρίς λιπαρά νωπό τυρί
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

1 Πλένουμε τα καρότα και παστινάκες καλά. Αφαιρέστε τις κορυφές, ξεφλουδίστε τα δύο λαχανικά και στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε σε δύο χωριστές κατσαρόλες. Χωρίστε το σέλινο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και λεμόνι ή θυμάρι μεταξύ των δύο τηγάνια. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και τα φύλλα δάφνης και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
2 Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και liquidise κάθε σούπα ξεχωριστά μέχρι να μαλακώσει, ξέβγαλμα το μπλέντερ μεταξύ σούπες. Επιστρέψτε κάθε σούπα στην αρχική τηγάνι του για αναθέρμανση. Ρυθμίστε τη συνέπεια με μια μικρή επιπλέον υλικό, εφόσον απαιτείται και την εποχή με το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
3 Ανακατέψτε μαζί το νωπό τυρί και μαϊντανό, και την εποχή και με το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, προσθέτοντας λίγο κρύο νερό στο λεπτό προς τα κάτω.
4 Για να σερβίρετε, ρίχνετε τις σούπες σε δύο πανομοιότυπα σε μέγεθος και κανάτες και στη συνέχεια ρίχνουμε ταυτόχρονα σε κάθε πιάτο για να κρατήσει τα χρώματα χωρίζουν. Ανακινήστε την κρέμα μαϊντανού στην κορυφή.