Weight Watchers oppskrifter: Roost pepper gazpacho

Vekt Watcher Oppskrift: Roast pepper gazpacho

TJENER: 4
Kalorier / porsjon: 40
WW poeng per porsjon: 0
Forberedelsestid 20 MINUTTER
Koketid 10 MINUTTER

  • 2 rød paprika, seeded
  • agurk, skrelt 3 stangselleri
  • 1 fedd hvitløk, knust
  • 600ml (en halvliter) tomatjuice
  • 2 tsps grønnsaksbuljong pulver
  • 1 ss rødvinseddik
  • 2-3 dråper Tabasco saus
  • salt og nykvernet sort pepper
  • god bunt frisk mynte blader til pynt

1 Plasser de røde peppers på en non-stick stekebrett med skinnsiden opp, og la det koke under en varm grill til huden blemmer og blir sort. Plassere i en plastpose, segl, og avkjøl. Skrelle bort huden og kast.
2 Plasser pepper kjøttet i en food prosessor. Tilsett agurk, tre stangselleri, hvitløk, tomatjuice og lager pulver. Kjør til en glatt, deretter passere gjennom en metallsikt. Tilsett eddik og Tabasco. Juster konsistensen med litt kaldt vann og krydre med salt og sort pepper. Kjøle inntil klar til å tjene.
3 Serveres i glass retter og pynt hver med mynteblader.

Det er deilig!